每年到夏天总要做点绿豆汤，但是每次尝试煮出来的绿豆汤不仅颜色不好看，还不够绵软，不知道要怎么煮才能煮出绵软不破皮的绿豆汤呢？
方法一：高压锅煮
想要绿豆汤煮出来口感绵软又保持很好的原形，没有破皮现象，看起来是一粒粒的，要保证绿豆能在短时间内煮熟开花，避免长时间闷煮成绿豆沙或开花后内部仍然有夹心未熟的现象，最方便的做法就是用高压锅煮，这样煮绿豆既不用提前浸泡，也不用冷冻处理，就能让绿豆快速煮熟，还是绵软不破皮的口感，一般煮时只需大火滚开后调小火五分钟，再焖二十分钟即可。
方法二：冷冻后再煮
将绿豆清洗干净，然后加入适量水冷冻4小时后结成冰块再去煮绿豆，可让绿豆在这种骤冷骤热的刺激下很快开花煮熟，并且煮出来的绿豆还是一粒一粒的绿色状态，十分美观又好吃。
方法三：反复闷煮法
绿豆汤想要绵软如沙，还要保持颗粒不破皮的形状，可以用那种闷烧锅煮，这种绿豆在一个相对恒温的环境中始终以热而不沸的温度持续闷煮，既能让绿豆营养原汁原味，还能保持绿豆原本的形态。
绿豆汤不能和什么一起吃
1、药物
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物，后随人体新陈代谢排出体外以达到解毒的效果。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。
2、性寒的食物
绿豆汤不能和性寒的食物多吃，因为绿豆汤本身性味寒凉，若是搭配同样性寒的西瓜、冰镇饮品、苦瓜、螃蟹等食物一起吃多，很容易造成体内寒气过盛，出现腹泻、腹痛等不适现象。
