夏天最适宜吃一些清热解暑降火的食物，如绿豆性寒，最适宜夏季食用，但不知道这煮好的绿豆水隔夜了还能否继续喝呢？
绿豆水隔夜了可以喝吗
根据情况决定。
1、保存妥当的情况下：可以喝
如绿豆汤水放在冰箱中冷藏保存，并且加盖保鲜膜密封，隔夜后没有气味异常、外观也没有变化，那么这种情况下将隔夜绿豆汤水充分热透，起到杀菌作用后再喝，是没问题的，一般不会引起中毒，但为了自身健康，最好当天喝完，而且煮好的绿豆汤水尽快喝完营养功效也最好。
2、保存不当：变质了不能喝
绿豆汤隔夜喝有可能中毒，因为绿豆汤没有注意保存，经过一夜和空气直接接触，空气中的微生物会进入绿豆汤内产生较多细菌和有毒物质，导致细菌大量滋生，绿豆汤容易发生变质或伴有酸臭味，如果喝了细菌滋生的隔夜绿豆汤就可能造成食物中毒，引起胃肠道细菌感染而造成急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，部分人群还可能引起发烧，所以不建议喝隔夜变质了的绿豆汤。
绿豆水什么时候喝好
夏天热的时候喝好。
绿豆水夏天的时候喝合适，能够起到解毒、清热泻火的作用，可以缓解夏天的炎热，尤其是在午后2-3点的时候，这个时间段是相对温度比较高的时候，容易出现中暑的症状，如果在此时适量地喝一些绿豆水的话，可以很好地缓解身体的炎热，预防中暑症状的出现。
但是喝绿豆水的时候，其中的绿豆不可以大量吃，因为绿豆的蛋白质含量比较高，不容易消化，大量吃可能会增加肠胃的负担，出现腹胀以及排气多的症状。
绿豆水什么颜色正常
绿色为正常颜色。
正常情况下，绿豆表皮为绿色，煮出来的汤水也应为绿色，但绿豆中含有比较多的多酚类物质，经过煮制之后这种成分会溶解到水里，但是这种成分很容易被空气中的氧气以及金属离子等氧化变成红色汤水，一般在煮绿豆水的过程中与氧气接触过多，或者是用铁锅等富含金属离子的锅来煮绿豆水的话，绿豆水就会呈现出红色的情况。
但红色的绿豆水并不会对健康造成影响，只是其消暑能力变弱了，营养成分也没那么全面，也是可以放心饮用的。
绿豆水什么人不能喝
1、正在服用温补类药物的人不能喝
绿豆性凉，若是配合清热解毒的药物，如黄连、黄芩、板蓝根、牛黄、金银花等，有很好的辅助效果；若是温阳的药物，如人参、黄芪、肉桂、附子、丁香等，则会降低疗效。
2、寒性体质的人不能喝
四肢冰凉、容易腹胀、大便塘浠等体质寒凉人群也不宜喝太多绿豆水，不仅会加重症状，甚至可能引起关节疼痛和消化系统疾病。
