香蕉黑心能不能吃，要根据黑心的具体情况来定，如果这个黑心只是一条很细小的黑心，附在果肉中心，周围的果肉没有发生发挥的现象，这个黑心是香蕉成熟过程中的一种自然表现，是能吃的。

如果发现香蕉中间的果肉有发黑，并且香蕉有软烂、腐败的一些迹象，不建议食用，这个发黑主要是存放的时间过长，导致局部霉变或细菌感染引起的，吃了以后可能会导致细菌性食物中毒的一些情况。

所以我们在选择香蕉的时候要看看成熟度，看看有没有腐烂变质的迹象，当然从安全角度讲，最好不要选择那些有黑变的香蕉，这样相对安全一些。