吃发芽的洋葱对身体害处倒是没有，它跟土豆不一样，土豆如果发芽了是绝对不能吃的，因为吃了会中毒，发了芽的乃至长出青苗的洋葱，并不会产生对人体有害的物质，因此仍然可以食用。

但是洋葱发芽后鳞块部分的营养物质就会转移到顶部供芽生长，导致洋葱的营养价值下降。另外洋葱发芽以后会影响其的品质，那位相对于未发芽前会更重一些影响口感，所以洋葱买回来如果还没有吃完，一定要好好保存，避免其发芽腐烂。

但是如果经常吃发芽的洋葱，它是有可能会引起腹部不适的，建议尽量少吃。