含铁高的食物有动物性食物和植物性食物，动物性食物包括瘦肉，主要指瘦的猪肉、羊肉、牛肉，还有动物的内脏、动物全血、禽类、鱼类等含有丰富的铁元素。植物性的食物中很多的蔬菜，牛奶及奶制品铁的含量是很低的，蔬菜里面菠菜的含铁量是比较高的，但是这个铁的吸收率不是很高。

膳食中的铁的吸收主要是在小肠，它的吸收率的高低与机体的铁的营养状态、膳食中铁的含量和存在形式，以及膳食中影响铁吸收的因素有关，其中促进铁吸收的因素有有机酸，还有维生素C，还有核黄素、乳糖、蔗糖和葡萄糖，都是有利于铁吸收的。