豆腐属于豆制品，也属于植物性蛋白，含有丰富的优质蛋白质、大量的矿物质和微量元素，是低脂肪、低胆固醇、低热能的食物，它还是体内钙质的很好来源。豆腐的种类很多，有老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐等等，它们的蛋白质含量也不尽相同。

豆腐属于植物蛋白，消化吸收利润率还是不如动物蛋白质高，所以在日常的饮食中，我们还是建议豆腐要和其他的动物性食物，如鱼、肉等搭配起来食用，营养价值才能更加完全，更加有利于人体的健康，在防病治病过程中起到非常重要的作用。豆腐及其制品含嘌呤较高，血尿酸增高或痛风的人群应该慎用。