莲子是出污泥而不染的荷花之籽，味甘、微苦，莲子心更有特别苦味，但是最具有药用价值。用莲子做成的粥很受人们的喜爱，莲子粥的功效有健脾补肾、养心安神，对于口舌生疮、口腔溃疡的患者有比较好的治疗效果。莲子粥具有清心火的作用，莲子中含有棉子糖，对老年人体虚以及产后恢复的人是常用的营养品。

中老年人常用莲子粥可以健脑、强记忆力、促进睡眠、降低血压、防止老年痴呆。尤其使用莲子与梗米同煮，更有清心除烦、健脾止泻的功效。常用莲子粥对男性的性功能可以得到改善，提高精子数。但偏寒性体质以及月经期、孕早期的人们是不适宜食用莲子粥的。