维生素C的好处有：

一、抗氧化作用，维生素C是机体内一种很强的抗氧化剂，可直接与氧化剂作用。维生素C是一种重要的自由基清除剂，它可通过逐级供给电子而变成脱氢型抗坏血酸，发挥清除自由基、抗衰老和防病作用。

二、发挥还原作用，维生素C作为很强的还原剂，可以保持巯基酶的活性和谷胱甘肽的还原状态，从而发挥解毒作用。

三、参加羟化反应，维生素C可以促进胶原蛋白的合成，维持毛细血管的正常结构和功能，加快创伤的愈合，促进胆固醇羟化为胆酸，降低血液胆固醇水平，防止动脉粥样硬化，还可以促进药物和读物毒物的羟化解毒等。

四、增强免疫功能，维生素C能促进免疫球蛋白的合成。

五、防癌的作用，维生素C可阻断胃中亚硝胺的形成，降低食管癌、胃癌等的发病率，通过促进机体合成透明质酸酶抑制物，阻止癌细胞的扩散。