吃生菜一般不会发胖，因为生菜属于能量密度比较低的蔬菜，如果生吃能量不会很高，最好不要放很多的油炒或者蘸麻酱、沙拉酱，因为油脂、麻酱、沙拉酱都是属于高脂肪的食物，它们的能量密度是很高的，减肥期间是建议少食或不食能量密度高的食物。

此外，减肥期间也应该均衡营养，做到食物的多样化，主食、肉类、鱼虾、鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果等都要有所摄入。但是应该注意烹调方法的选择，采用少油少盐，避免油煎油炸，多采用凉拌、急火快炒、清蒸、水煮等方法，既可减少营养素的丢失，也可以做到食物的多样化，保证减肥期间的营养良好、身体健康。