亚麻籽油中含有不饱和脂肪酸，而且含量很高，所以具有调节血脂的作用，长期食用可以预防高血压、高血脂、脑中风、脑血栓、动脉粥样硬化、心脏疾病等慢性病的发生和发展。它还有保护视力、补脑健脑的作用，还可以提高体内的细胞的杀菌灭菌能力，减轻关节的炎症症状，减轻关节疼痛。它还有抗氧化、抗衰老，增加人体内超氧化物歧化酶活性的作用。它还有稳定情绪，减少忧郁症和失眠症的发生，动物实验证明它还有抗过敏的作用。