苹果的营养价值很高，它富含丰富的糖类、维生素和矿物质，并且它的锌元素含量很高，可以增进记忆，提高智能，促进机体的生长发育；苹果还有助于减少血液中的胆固醇含量，适合于中老年朋友的食用；苹果中含有丰富的纤维素和果胶，可以刺激胃肠蠕动，使排便更加顺畅；苹果中钾元素含量较多，可以降低血压，宁神安眠，失眠的人在睡觉前闻苹果香味，也有助于尽快入眠；苹果中还含有丰富的有机酸和维生素，有美容养颜的功效；苹果中还含有苹果酸，可以降低血脂，软化脂肪，对减肥起到辅助作用；苹果中丰富的铬元素能保持血糖的稳定，还能有效降低胆固醇。但是，对于有溃疡性结肠炎、肠穿孔和糖尿病血糖控制不稳定的患者应该慎用。