西红柿里边营养成分还是比较多的，有苹果酸和番茄红素，可起到抑制细菌和助消化的作用。生吃西红柿还能增加胃液酸度起到助消化，调整肠道功能。对于动脉粥样硬化和脑梗的病人，多吃西红柿可以降低胆固醇，延缓脉粥样硬化的发生。

西红柿是低热量果蔬，减肥的人群和糖尿病的人群都是可以食用的。西红柿里面还含有抗癌，抗衰老的物质，可以延缓机体衰老，防癌抗癌。但是西红柿最好不要空腹吃，有可能导致胃酸过多，对胃肠黏膜造成伤害。