藜麦是藜科植物的种子，是一种粗粮，成年人一天吃100克左右就可以满足身体需要。藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白是很少见的，藜麦蛋白质的含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，也是大米等谷物的替代品。藜麦低脂、低糖、低淀粉，防止营养过剩导致肥胖，每餐加入少量的藜麦，可远离减肥药与节食。孕妇生宝宝后可以选择吃一些藜麦，可以恢复身材，还可以提高奶水的质量。由于藜麦蛋白质含量较高，为此吃一些藜麦可以促进生长发育，提高免疫力。