柿子是一种含糖量比较高的食物，它含有丰富的蔗糖、果糖和葡萄糖，有糖尿病或者是正在减肥的人群建议慎用。

此外，它还含有丰富的蛋白质、无机盐、果酸、芦丁和胆碱等物质。正常人平时适量食用柿子可有清热祛烦，生津止渴，化痰止咳等功效。柿子性寒凉，胃肠功能较弱的人群尽可能少食。

柿子含有丰富的鞣酸，会影响体内铁的吸收和利用，所以不可过多食用，贫血的人群更是要慎用。此外，柿饼上的白色的薄霜，对口腔溃疡等症有很好的治疗效果。柿子应避免与牛奶、螃蟹等高蛋白食物同食，会出现腹痛、胃结石等现象，影响人体健康。