红薯是老少皆宜的健康长寿食品，含丰富的营养成分，不仅能防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病，还含有丰富的膳食纤维，能预防便秘，减少肠癌的发生。经常吃一些红薯，还能提高机体的免疫能力，维持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，它还有抗衰老的功效。

红薯虽然好，但是要注意有黑斑和发芽的红薯容易引起食物中毒，给身体健康造成危害，所以不要吃。此外，红薯含糖量很高，不宜空腹吃，空腹吃后有可能导致烧心的感觉。