粗粮有丰富的营养物质，越来越被人们所青睐，目前被公认为对一些慢性病的防控方面起着非常重要的作用。

粗粮有丰富的B族维生素和各种微量元素，而且这些营养素都是纯天然的，容易被人体吸收利用。B族维生素的一个最重要的作用是促进三大产能营养素的代谢，保证人体的能量、蛋白质的代谢和利用。

粗粮里还含有人体所需的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，对腹泻和便秘都有调节作用。膳食纤维还可以有降脂降胆固醇的作用，对一些慢性疾病的预防起着重要作用。但是粗粮也不可过量食用，否则影响一些维生素和微量元素的吸收。