长期不吃主食有可能出现营养不均衡，甚至出现营养不良。因为主食主要提供给人体糖类，脑细胞和红细胞的供能都离不开糖类，所以长期的不吃主食会使人头晕、反应迟钝、精神萎靡、贫血、脱发，女性还会出现月经不调等症状；长期不吃主食还会导致蛋白质、脂肪的摄入比例过高，对人体健康也是不利的。

平时在饮食上一定要注意保证食物的多样化及营养均衡，粮食类、肉蛋奶类、蔬菜、水果、豆制品、坚果类要均衡摄入，才能保证机体健康。