很多人做饭的时候都会有这样的体验，就是切辣椒的时候接触到了切碎的辣椒，局部就会出现这种很辣的感觉，出现这种烧灼感。这是因为切辣椒的时候，辣椒里面含有的辣椒素它会粘到皮肤上，使我们局部的微血管扩张，而导致皮肤发红、发热，而且会加速局部的代谢率，会刺激我们的痛觉感觉，这就是我们发现这种很辣烧手的原因。

当切辣椒出现这种很辣的感觉的时候，可以用肥皂水反复冲洗，也可以用酒精棉球擦手，然后再用清水冲洗。如果症状还是没有缓解的，而且局部还出现了红肿发热，甚至伴有了丘疹水泡，这些情况就建议外涂糖皮质激素软膏。

如果局部出现了水泡破溃渗液，就可以用硼酸溶液湿敷，再涂氧化锌冰片软膏进行抗炎收敛。所以我们做饭的时候，如果皮肤本身比较薄，比较敏感的人切辣椒手，建议还是要带这种薄膜的手套，或者是乳胶手套进行一个防护。

（药物的使用需在医师指导下进行）