大便的颜色和气味跟所吃的食物或胃肠道、全身存在的一些疾病是相关的。大便的颜色黑，有可能是吃的一些食物导致大便的色深，比如吃了过多的猪肝、肉类，还有一些中草药也容易使大便颜色变黑。大便比较臭，大多是因为吃入的含蛋白质过高的食物在肠道进行发酵，分解产生的一些胺等代谢产物所引起，所以大便如果又黑又臭的话，还要注意排外是否有上消化道出血的可能。