经常做饭的人会遇到这种情况，就是刮这个山药皮的时候接触到了山药里面分泌的那种粘液出现手痒，这种情况其实就是我们手对山药这种粘液产生一种过敏的情况。

出现这种情况以后可以用流水反复冲洗，用醋浸泡或者是用肥皂水进行冲洗，可以缓解它对手的一个刺激。如果只是痒，没有出现红斑水泡下冲洗一下，这个就可以缓解。如果出现了红斑，甚至是小的水泡这个时候就需要外涂一些药物，比如说是糖皮质激素软膏。如果甚至皮肤很敏感的人出现局部的渗液，就需要用3%的硼酸溶液进行湿敷。如果本身是皮肤比较薄，或者是敏感皮肤的人或者是已经有了手部湿疹的人，那么我们在刮山药皮的时候，建议直接带薄膜手套或者是乳胶手套提前起到一个预防保护手部皮肤的作用。

（药物的使用需在医师指导下进行）