经常做饭的人都会遇到过这种情况，就是手接触到切碎的辣椒，局部出现了很辣灼热刺痛的感觉。那么是因为辣椒中有一种成份叫做辣椒素，辣椒素可以让我们皮肤的血管扩张，引起皮肤的红斑水肿。同时辣椒素可以刺激皮肤里的痛觉神经，从而出现了火辣辣的感觉或者是刺痛的感觉。我们这个时候可以用清水快速的冲洗，如果还是不能缓解的时候，我们就可以用酒精去擦拭接触了辣椒的部位，让残留在皮肤上的辣椒素溶解到酒精中之后再用清水冲洗，反复几次这样处理，就能够缓解因为接触辣椒而引起的局部的刺痛的感觉。

如果是对酒精过敏的人，还可以选择使用低浓度的白醋冲洗，冲洗之后要接着用清水冲洗。如果症状仍然不能缓解，我们就可以选择外涂一些糖皮质激素，同时口服一些抗过敏的药物进行治疗。