银耳是一种营养价值极高的天然食品，一直是被公认为滋补佳品，养生又养颜。银耳性平，一年四季都可以食用，而且是老少皆宜，不挑人，也不挑时令。

秋季适当的吃一些银耳，可以使人滋阴润肺，预防和调节慢性病。春夏季多吃一些银耳，可以减少口干舌燥、烦躁便秘等症状。女性经常吃一些银耳，可以使面色红润，还能有助于淡斑。

另外，银耳含胶质丰富，能够滋养细胞，促进修复胃肠粘膜，增强胃肠道功能，加速体内毒素的排出，还能使排便更加顺畅。银耳丰富的膳食纤维，还有助于降低体内的胆固醇，预防心脑血管疾病的发生。