晚餐只吃一个苹果能减肥，但是长期这样下去，很有可能会出现营养不良的情况，还有可能出现营养不均衡，从而对身体的健康带来严重影响。还会引发一些疾病，例如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等。

长期不吃晚餐只吃苹果，会导致头晕、反应迟钝，精神萎靡，还会导致贫血，脱发、女性还会出现月经不调。因此平时在饮食上一定要注意保持食物的多样化以及营养均衡，尽量不要节食或者偏食，可以适当的减少饮食的摄入量，但一定要均衡，减肥可以控制饮食，适当运动。