苹果含有丰富的糖类、维生素和矿物质，并有纤维素和果胶，可刺激胃肠蠕动，防止便秘，保证大便的通畅。苹果里丰富的锌元素使人体增进记忆，促进生长发育。苹果里的钾离子也是相当丰富的，可以降低血压，宁神安眠。

苹果里丰富的铬离子还可以保证血糖的稳定，有效地降低胆固醇。胡萝卜含有丰富的维生素A，可提高机体的免疫力，有抗癌防癌的功效，还可以促进儿童青少年的骨骼生长和发育。苹果和胡萝卜榨成汁服用，可有起到抗氧化，延缓衰老，增强机体的抗病能力，提升自身的免疫力，对眼睛也有一定的保健作用。