牛肉是生活中比较常见的一种肉，它的营养价值相当高，功效也非常多。牛肉中最大的特点是蛋白质含量非常高，脂肪却非常少，因而它的热量相对是比较低的，大部分都是精瘦肉，减肥的人群也是可以食用的。

它的蛋白质中含有丰富的肌氨酸，有增加肌肉含量，增加力量等作用。再有牛肉属于红肉，它含有大量的铁质，平时我们多摄入一些牛肉可以有预防贫血的作用。

牛肉中还含有丰富的钾、锌、镁、维生素B6、维生素B12等营养物质，可以增加机体的抵抗力，防止许多疾病的发生。当然，牛肉也不可摄入过多，过多的牛肉会增加胃肠道负担，导致消化不良等现象的发生，影响人体的健康。