晚上适量的吃玉米是不会发胖的。

因为玉米属于粗粮，消化吸收利润率比精米、白面要低很多。同时，玉米还富含丰富的膳食纤维和矿物质，不仅能延缓营养物质在肠道内的吸收时间，还能促进肠道蠕动，延缓便秘，促进排便，还可以降低血脂、血粘度，保护心脑血管系统，减少一些慢性疾病的发生和发展。

但是，不建议过多地食用水果玉米和糯玉米。还要尽可能做到营养均衡，肉、蛋、奶、鱼、虾、蔬菜，水果也要有所摄入，保证营养素的均衡摄入，保证身体健康。