维生素B是一个大的家族，常见的有维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素B12等等，它们都属于水溶性维生素，可以溶于水。如果过量食用一般也不会导致中毒，多喝水可以从尿液中排出，它们都各有各的作用和功能，尽管它们不能提供给人体能量，但是它们参与人体中重要的代谢活动，并且还起着举足轻重的作用。

例如，维生素B1广泛存在于动物的内脏、肉类及未加工的谷类中，乳类、蛋类、水果、蔬菜等含量是很低的，它缺乏会导致脚气病、恶心、食欲差、精神淡漠等症状。维生素B2主要存在于动物性食物中，动物的肝脏、动物的肾脏、乳汁、蛋黄中，它缺乏会导致舌炎、口角炎、脂溢性皮炎等。维生素B6主要存在于白肉中，鸡肉和鱼肉，动物的肝脏、豆类、坚果、蛋黄中，缺乏会出现免疫功能的受损，同型半胱氨酸血症等。建议平时的饮食多样化，如有缺乏可以多摄入相关的食物，或者在医生的指导下服用一些维生素制剂。