香菇的作用是健脾和胃和止咳化痰，香菇当中含有的营养成分是特别丰富的，适量食用以后能够刺激自身味觉，调理胃肠道疾病。香菇当中含有的膳食纤维也是比较丰富的，能够促进肠道蠕动，同时也可以调节患者出现的胃肠道菌群紊乱的情况。香菇里含有的黏多糖成分还可以促进身体血液循环，提高自身的免疫力，减少疾病的发生。

香菇具有营养价值和药用价值，里面含有很多酪氨酸、消化酶以及嘌呤等多种物质能够降低血压，同时也可以降低血液当中的胆固醇，预防动脉粥样硬化和肝硬化等疾病，对于患者出现腹部肿胀、疼痛以及便秘的症状，可以起到辅助的治疗效果。