亚硝酸盐中毒会持续多久，与亚硝酸盐中毒的程度、进食含有亚硝酸盐食物的多少、个人的体质、亚硝酸盐中毒后采取的措施等都有很大的关系。

如果亚硝酸盐中毒比较轻，进食亚硝酸盐食物比较少的情况下，通过催吐、洗胃、导泻、利尿、输液、以及亚甲蓝处理以后，病情会比较快的好转;如果亚硝酸盐中毒比较重，进食含有亚硝酸盐的食物比较多，这种情况持续时间会比较久，要通过积极的抢救处理，必要时还要血液净化等处理，才能更好的缓解病情。如果中毒严重，还可能导致死亡;所以，出现亚硝酸盐中毒时，要立即送医院去进一步的抢救处理，争取时间，才能更好地挽救生命，并尽快的恢复。