晚上睡觉咳嗽，是否可以吃冰糖炖雪梨，与患者具体的病情是有关系的，冰糖对雪梨仅仅是对于某些呼吸道感染引起的咳嗽是有效果的，对于许多其他原因引起的咳嗽，冰糖炖雪梨往往是无效的，比如肺结核引起的咳嗽是需要给予积极抗结核治疗的。

再比如对于咳嗽变异性哮喘导致的咳嗽，往往需要吸入糖皮质激素以及支气管扩张剂进行治疗，再比如对于胃食管反流导致的咳嗽，往往需要口服质子泵抑制剂，以及促胃动力的药物进行治疗。

上述原因导致的咳嗽，通常来讲，是不建议吃冰糖雪梨进行处理的。