烧伤病人，尤其是大面积烧伤病人，会引起大量的蛋白质的丢失，创伤也需要大量的蛋白来修复机体，这个时候需要大量的蛋白摄入。

鱼实际上是最优质的蛋白，它属于白肉，鱼肉要比鸡、鸭等禽类肉要好，鸡、鸭禽类肉要比红肉，就是牛、羊肉、猪肉要好，所以鱼是优质蛋白，烧伤的病人只要胃肠功能好，是应该多吃鱼的，鸡蛋也可以。

既往传统医学认为荤腥是不利于创伤病人的，甚至做手术病人，实际上这是没有科学依据的，所以烧伤病人胃肠功能好，是要多吃鱼，比吃红肉、牛、羊肉要好，其他的外伤也是这样的原则。只要胃肠功能好，就可以吃，如果胃肠功能没恢复，那还要以静脉，就是肠外营养为主，胃肠功能好要以肠内营养为好。