贫血有很多种类型，而最常见的贫血类型是缺铁性贫血。因此，考虑加铁酱油预防贫血，应该也是想要预防缺铁性贫血。但是，缺铁性贫血的主要病因，并不在于进食铁的减少，而是有长期慢性铁丢失，而造成的缺铁性贫血，其中包括胃肠道的失血、痔疮、月经量增多等原因。

而铁的吸收障碍，可见于胃大部切除术后，对于婴幼儿、青少年、妊娠和哺乳期的妇女，由于需求量增大，而需要适当的增加补铁。因此对于正常成人来说，加铁酱油对贫血没有预防作用。