切完山药以后出现手痒，多是因为接触了山药零的黏液引起，过敏体质的人多引起。

紧急处理的方法有几种，一个是就近涂抹平时常喝的低度白酒，涂抹瘙痒的地方，当然这个地方用的是低度的白酒；

第二，可以用温热的水浸泡，可以达到止痒的作用，注意水温不要太高；

三，用淘米水来洗手，可以一定程度的缓解瘙痒的感觉，还可以使用我们吃的食醋进行局部的涂抹，利用酸碱的原理达到止痒。

如果家里面有风油精，可以局部涂少量的风油精，轻轻的涂，达到止痒的作用。但是注意不要用力的去摩擦，而引起风油精的刺激，并且引起皮肤的破损。

切山药过程中出现的手痒，多属于过敏体质的人出现的情况，不需要过于惊慌。如果用上述方法使用以后，效果不是很明显，就需要联合口服一些抗过敏的药物，或者是外涂硼酸氧化锌冰片软膏，症状比较明显的时候，还可以考虑外涂糖皮质激素的软膏，迅速缓解症状。（请在医生指导下使用药物）