牛肉、羊肉属于发物中的一种，一般所讲的发物是指一些富含蛋白质，或者是有刺激性，特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾，或者是加重已发疾病的食物。牛肉、羊肉性质燥热，很容易诱发和加重病情。牛羊肉主动而性升浮，食之易生风动阳，是属于常见的发物之一。病情在恢复期间，一般是不能吃牛肉、羊肉以及狗肉等。

牛、羊肉中的蛋白质含量比较丰富，比较适合体质偏寒的人群，发物中常讲的有牛、羊肉，公鸡、鲤鱼、墨鱼、笋、茭瓜、芋头、海鲜热带水果，各种含酒的食物等等。发物禁忌在饮食、养生和食物治疗中都具有非常重要的意义，通常情况下，发物也是食物，只是对某些特殊体质和其相应的某些疾病的阶段，才会诱发，注意忌讳。