豆角并不是发物，中医传统所说的发物，一般是指那些特别容易诱发某些疾病，或者是加重已发疾病的一些食物，多是富含营养或者是刺激性比较强的食物。而豆角是常见的蔬菜之一，并且营养丰富，富含胡萝卜素、维生素、膳食纤维等等多种营养素。并且它并不具有刺激性，也不会引发或者是加重某些疾病，所以豆角它并不是发物。

如果自身并不是对豆角过敏的话，都是可以饮食豆角的。豆角在烹饪的时候注意一定要炒熟，如果没有熟有可能是食物中毒，会导致恶心、呕吐，或者是其他的一系列的中毒反应。