食物中毒后肝脏会受到损伤，大家知道如果发生食物中毒，毒物是需要通过人体的肝脏器官以及肾脏器官来代谢的。食物中毒后，肝脏会受到损伤，肝脏的负担会增大，在临床最多见于毒蘑菇中毒，受损后的临床症状有全身无力、不想吃东西，部分患者会有恶心、呕吐、拉肚子的症状，甚至会出现全身皮肤巩膜的黄染，以及小便颜色深黄。出现这种临床症状后，一定要及时的检查肝功能，来判断是不是存在肝脏的损伤。如果发现肝脏的相关酶谱升高，可以使用药物来保肝补液等对症治疗。