食物中毒后出现拉水、腹泻、肚子痛，这是最多见的临床症状之一。食物中毒后拉水多久能够痊愈，这需要取决于多方面的因素，包括食物中毒的严重程度、致病菌的种类、患者的身体状况，既往有无相关的基础疾病，治疗的时效性与及时性，有没有得到及时有效的治疗是非常重要的因素之一。

食物中毒后拉水一般在正常体健的人身上，如得到快速有效的治疗，是需要三到五天才能够逐渐缓解的。而对于严重的病例或者既往有相关基础疾病的患者，那么它的时间会更久一点，如果症状加重甚至会发生低血容性休克、感染性休克的可能。