摔伤破皮是不能吃酱油的，酱油是属于发的食品，会导致伤口的愈合受到影响。注意摔伤破皮后要注意饮食，不要吃辛辣、刺激性的食物，以及海鲜类、发的食品。

可以多喝水，多吃一些新鲜的蔬菜、水果，吃高蛋白、高营养的食品，可以促进伤口的愈合。同时，要对伤口的破皮进行处理，用碘伏彻底的消毒，并在24小时之内到医院去打破伤风抗毒素，或者是破伤风免疫球蛋白，预防破伤风的发生。必要时可以口服抗生素预防感染，如喹诺酮类的左氧氟沙星，或者是头孢类的头孢丙烯胶囊，预防感染的发生。同时按照医生的要求按时换药，以避免感染的发生。

（药物的使用，需要在专业医生的指导下进行。）