急性肠胃炎多数不需要进行手术治疗，除非有严重的并发症，比如幽门梗阻或者消化道穿孔的时候，临床上多见的急性肠胃炎，可以通过对症治疗和使用药物以及饮食控制，症状多数都可以缓解，治疗主要是对症的补充体液，使用抗生素类的药物，注意在治疗期间清淡饮食，尽量的不要吃生冷，辛辣的食物，也不要吃变质的食物，注意腹部的保暖，适当的喝一些热水，喝一些温盐水，也可以补充体液，防止急性肠胃炎引起的脱水。