测定糖化血红蛋白是可以吃饭的。糖化血红蛋白其实是血红蛋白A组分的某些特殊分子部位和机体的葡萄糖，经过缓慢且不可逆的非酶促反应结合而形成的，也就是说，测定糖化血红蛋白，其实就是测定被糖化后的血红蛋白。血红蛋白的半衰期为120天左右，因此糖化血红蛋白反映的是机体八到十二周前体内血糖的平均水平，它并不是反映某一个时间点的血糖水平。因此测定糖化血红蛋白是可以吃饭的。