是可以吃的，但是要注意量的限制，不宜进食过多，我们知道对于妊娠糖尿病的管理，虽然需要控制糖尿病孕妇的每日摄入的总能量，但是也要避免能量限制过度。因此，妊娠早期一般是不低于1500千卡每天，妊娠晚期不低于1800千卡每天。对于碳水化合物摄入不足，有可能会导致酮症的发生，对于孕妇和胎儿都会产生一些不利的影响，因此推荐饮食的碳水化合物的摄入量，占总热量的50%-60%为最合适，而且每日碳水化合物不低于150g，尽量避免食用一些蔗糖等精制糖，等量的碳水化合物食物选择时，可以优先选择一些低血糖指数的食物，因此对于妊娠糖尿病来说，光饼是可以吃的，但是也要注意量的限制。