胃癌化疗期间应该是可以吃茄子的，我们在胃癌化疗期间都是鼓励患者要多吃一些蔬菜，新鲜的水果，一些乳制品，不要吃咸菜跟一些腌制品，每天要多多补充一些人体必须要用的维生素，在茄子当中含有很多的维生素，所以能够帮助我们人体增强抵抗力，也能够阻止癌细胞的行程，所以能够吃茄子的。