我国的食管癌发病和死亡病例约占全球的一半。中国人有个坏习惯，喜欢趁热喝、趁热吃，但是殊不知，食管癌尤其好发于喜欢趁热吃喝的人。不是说吃得烫就一定会得癌，但是吃烫多了肯定会增加致癌的风险，加之吃烫食的人口腔习惯了高温，所以不知不觉的情况下，损伤就慢慢存在了。所以，如果经常烫伤口腔食道粘膜，就会引起食管黏膜的慢性炎症反应，增加癌变的风险。

另外，还有些坏习惯也会促成食管癌的发生，比如，喜欢食用腌制的、霉变的食物，还有经常吃烧烤、油炸的食品，还有一些无辣不欢的人，这些都可以增加致癌物的敏感性，促使食管癌病变的发生。还有一些喜欢吸烟喝酒的人，食管癌发生的几率也会增高。还有种习惯就是吃饭的速度太快，食物还没经过充分的咀嚼，导致比较粗糙的饭菜损伤食管黏膜的上皮，引起急性的炎症，容易导致食管癌的发生。