食物中毒的发病特点，中毒患者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，而没有食用的人没有不中毒的现象，停止这种食品之后发病很快停止，那考虑食物中毒的可能。 第二个，起病一到两个小时或者是一天之内有不清洁的饮食病史，过后患者出现新恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，往往伴随有发烧，腹泻严重的还可以发生脱水、酸中毒的症状。 肉毒杆菌食物中毒的以运动神经麻痹为多见，胃肠道症状比较少见。