食物中毒可以通过抽血化验出来的，食物中毒是由于吃了被细菌或者细菌毒素污染的食物，或者吃了一些本身就有毒素的食材，从而造成了一些临床上的中毒症状，在临床上主要是表现为急性肠胃炎，这些相关方面的症状也可以伴随有发热，这时候通过抽血化验，检查血常规、C反应蛋白、降钙素原这些炎症指标往往是偏高的，通过临床症状以及饮食的种类特点，还有抽血化验的相关检查项目是可以诊断的，治疗方面主要是针对并发症的出现给予对症治疗，同时可以经验性的选择抗生素来抗感染治疗，预防食物中毒的加重。