牛蒡茶是可以喝的，晚上喝是不会影响睡眠的。牛蒡茶饮用时间一般是饭后一个小时之内，早上起来可以空腹喝一杯温热的牛蒡茶，上午、下午、上班或者在家，可以代替茶饮用，晚上睡觉前一个小时不要喝牛蒡茶。

夏天喝牛蒡茶可以清热祛暑，防止感冒。牛蒡茶调节血糖、血脂、降血压、健脾胃、补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果，可以排出体内毒素，补充所需营养，有调节人体平衡的作用。