被油烫伤以后如果有感染，也就是发炎了，那么需要勤换敷料，清除脓性分泌物来保持创面的清洁。同时换药的敷料需要应用外用的抗菌药物，可以应用磺胺嘧啶银或者碘伏来抑制细菌的生长。

如果是深度烫伤造成了感染，那么就需要积极的采用手术治疗的方法，包括早期切痂或者削痂，并且进行皮肤移植来进行治疗。同时被油烫伤发炎也是需要饮食方面进行注意的，比如不能吃生葱、生蒜、辣椒这样辛辣刺激性的食物，也不能饮酒，以免加重局部的感染。