水银中毒可以吃牛奶、鸡蛋清、豆浆等含有高蛋白的食物，缓解水银中毒。因为食物里面的蛋白可以与汞结合形成化合物，减少毒素的吸收。

当然，在吃高蛋白食物之前要进行催吐、洗胃等处理，把胃内的水银尽量排出体外，更有利于中毒的缓解。然后要进行导泻，通过肠道的方式排出毒物，必要时可以用特效解毒药，如二巯基丙醇或者是硫代硫酸钠综合水银， 更好的缓解中毒情况。

所以在平常的时候，尽量不要吃含有汞的食物，或者是接触汞等，以免出现中毒情况。