水银中毒是可以喝酸奶的，特别是口服引起的水银中毒，因为酸奶里面有蛋白，可以与水银结合形成化合物，减少水银的吸收，同时可以通过肠道排出体外，也可以减少毒素的继续吸收，缓解症状。

所以出现水银中毒时，可以采取催吐、导泻，以及口服蛋清、牛奶等，以缓解毒物的继续吸收，必要时可以用特效解毒物，如二巯基丙醇或者硫代硫酸钠，中和水银，促进水银的排出，减少水银对身体的损伤；第二是要到医院去进一步相关的检查及治疗，以免病情加重。