颈部淋巴结肿大需要明确病因，才能决定患者是否能吃牛肉，淋巴结肿大并不一定是炎症引起，吃牛肉并不会造成身体的其他问题，考虑为结核或肿瘤引起的这种患者都有消耗症状，免疫功能下降，需要提供丰富的营养，而牛肉含有多种维生素以及优质蛋白，可以增强患者抵抗力。

如果考虑淋巴结肿大为炎症引起，炎症一般肯定存在有感染源，这种感染如果患者吃牛肉，可以造成感染的扩散，尤其是炎症控制不佳时，有很多脓液，这种脓液吃牛肉可以造成严重的播散，炎症造成患者明显的其他并发症，我们应该尽量不要吃牛肉。